Domingo como eu gosto!

Sem sair de casa, descansado, entre o sofá e a cozinha :)

Bolo de cenoura e nozes

120 g de nozes

4 ovos

250 g de açúcar

180 g de manteiga derretida

160 g de farinha com fermento

40 g de amido de milho

150 g de cenoura ralada

Forno: 180º; forma tipo bolo inglês untada e polvilhada

Cortar as nozes em pequenos pedaços e ralar a cenoura. Reservar.

Misturar os ovos com o açúcar; juntar a manteiga, mexendo bem.

Misturar rapidamente a farinha e o amido peneirados.

Juntar as nozes e a cenoura, mexendo o mínimo possível.

Coze cerca de 30 minutos. Desenformar e arrefecer em grade.

Bolachas de chocolate negro e avelã

100 g de manteiga à temperatura ambiente

1 pitada de sal

100 g de açúcar de cana ou mascavado (usei mascavado)

1/2 colher de chá de extracto de baunilha (não usei)

1 ovo

150 g de farinha de trigo

1 col. de chá de fermento químico

150 g+100 de chocolate negro 52% cortado grosseiramente (só usei 150g)

100 g de avelãs cortadas em pequenos pedaços

forno: 200º; tabuleiro forrado com papel vegetal.

Misturar a manteiga com o sal, o açúcar e a baunilha. Incorporar o ovo batido.

Juntar a farinha peneirada com o fermento.

Adicionar as avelãs e 150 g do chocolate.

Deitar colheradas de massa com cerca de 45 g (fiz mais pequenas) sobre o tabuleiro e distribuir o restante chocolate pelo topo.

Cozer durante 10-12 minutos, ou até dourar.

Arrefecer em grade.

As receitas são da Leonor e estão no livro Flagrante Delícia, que vale muito a pena! ;)